白萝卜干. 要晒的挺干的那种. 放水里清洗掉浮灰.（勿浸泡） 捞出挤干水分备用. 我這萝卜干晒的时候没放盐的. 如果伱們是买的. 使用前要尝尝看有木有放盐的. 不然怕成品会太咸啦..！ 如果买来晒的不是很干. 可以再晒一晒就好呀.
排骨放入冷水锅中. 水烧开后再煮两分钟. 捞出洗净备用.. 我們家不太能吃五花肉. （都胖的...） 所以基本上吃排骨. 能吃的话. 可以全部用五花肉的…!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
五花肉切块. 放入无油锅中小火煎.. 五花肉皮上的毛一定要让刮干净. 选一层层的. 偏肥一丢丢的肉比较好..！ 成品是不腻的..！ 完全不吃肥肉的就当做没看见上一句.(￣∇￣)
煎好一面后翻面. 两面都煎好能出很多油的. 如果是全部用五花肉的. 可以装出一些油. 留底油就好. 不然油太多啦..！ 装出的油可以炒其它素菜用..！
两面都煎好后. 把排骨放入. 把姜片放入. 放入一点糖. 反复翻炒. 一起翻滚... 换了锅是因为. 发现之前的锅好像小了. 是不是我不说压根没发现..？(￣∇￣)
放入生抽.老抽.. 一直翻炒.
翻炒至上色..
倒入啤酒. 盖上锅盖焖30秒左右.
放入萝卜丝.. 快速翻炒均匀..！ 因为萝卜丝比较干. 吸力会比较强. 动作要慢了的话. 那些仅有的汤汁容易分赃不均..
装入碗中. 蒸锅里上气后. 放入蒸锅蒸..！ 大概一个来小时就好. 我用电蒸锅. 50分钟肉就很烂了.！ 如果想省事的. 可以把碗放入高压锅中隔水蒸. 大概上气后转中火压15分钟就好啦.
蒸好啦...！ 如果想拍照色泽好看的话. 可以全部倒入锅中. 再搅拌一下. 装回碗里的时候. 把底部的萝卜干和肉放在上面就好.)^o^(
每个人口味不同. 尝尝咸淡. 如果不够咸. 可以放一点盐的呀. 蒸的时候. 期间可以上下翻动两次. 个人覚得没吃完的回锅后. 会更好吃..！ 如果没有萝卜干的. 换笋干菜.梅干菜啥的. 都可以...！ 或者. 等我啥时候. 心情好.精神好.天气好的时候. （就是天时地利人和.(^.^)..） 一起来晒好吃又特香的萝卜干呀...！ 那啥. 如果伱的微博关注人里. 不介意多一个：冒你冒我 如果伱微信关注的公众号里. 不介意多一个：我们的美食与爱 那么.快动手动脚吧...！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)