蒜蓉炒苦笋

煮过的苦笋泡凉中途换几次水，用手撕成细条。

把撕成细条点笋丝再焯一下水，然后锅里下猪油爆香蒜蓉下苦笋翻炒几下，下调味即可

炒竹笋要多放油才好吃，用猪油炒是最香的，不喜欢猪油可以改其它的食用油。