我买了8条黄辣丁，不到2斤，让店家去除内脏，回家后清洗干净，清洗的时候，一定要小心哦，黄辣丁身上的鱼鳍非常尖锐，而且还有毒，虽然毒性不大，但手被扎破的感觉还是挺痛苦的😢
买鱼的时候，看到店家有很多鱼泡，买了一些回来，和鱼一起烧，很好吃呢😊
鱼洗干净，控干水分，放入葱姜片、料酒、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉腌制半个小时
将葱姜蒜切片放入碗中备用，另一个碗里放入蒜末和葱末最后用
蔬菜可以根据自己的喜好选择，依次改刀备用
热锅凉油，油量稍多一些，放入葱姜蒜片、花椒粒小火翻炒
放入郫县豆瓣继续翻炒一会儿，加入料酒，蚝油、白胡椒粉、白糖、老抽、生抽继续翻炒
炒出香味后，加入热水，水量稍大一点，要淹没黄辣丁哦
水开后，将腌制好的黄辣丁放入，盖上锅盖，大火烧开，再中火炖10分钟
现在开始加工配菜了，锅中倒入清水，加入少许盐，依次将木耳、千叶豆腐，香菇，豆腐皮、杏鲍菇焯水后捞出
将焯过水的配菜捞到一个大大的深盘里，一定要大的哦，否则的话，主角黄辣丁就放不下啦
将烧好的黄辣丁和汤水，一起倒入配菜盘里
将切好的蒜末、葱末、辣椒粒，花椒粒铺在上面，如果喜欢辣，还可以再放一些辣椒面在上面，因为我家有小朋友，所以没有放太多辣椒
锅中倒入油，烧热后泼在料头上面，香气四溢的黄辣丁就可以大快朵颐了
再来一张特写，是不是很诱人呢