桑葚洗净凉干水份，摘去小梗，不摘也可以。
与冰糖一起倒入不锈钢锅，放在炉灶上。（朋友说特百惠的锅用来熬酱最好，可以的只要不易糊底就好。电磁炉火力难控制，我用煤气炉）
大火烧开
转小火（水份越来越少时要不停搅拌，防止粘锅）。
熬熬熬，熬至果汁浓稠（这过程有点久，一定要耐心），关火放凉。
玻璃瓶洗干净凉干水，用高度酒冲洗消毒。
舀入桑葚酱，瓶身倾斜，沿瓶口慢慢倒入白酒。
密封保存，一年可食。
1、冰糖、桑葚和白酒（我用50度以上白酒，不建议用低度酒。）按1:2:3比例配比。糖的用量可根据本人的口味随意增减。 2、尽量把桑葚水份熬干一点，因为水份的多少直接影响酒的浓度，水份越多酒度越低水果越容易变质，还有水份越少酒的口感就越香淳。 3、当然三个月也可食，但保存得越久口感更美味，我家里一瓶泡五年的，味道真的很好很醇。 4、有厨友问渣泡久了要不要滤掉，我的做法是一直放着三年五年都没关系的。