芦笋洗净切段，嫩头做沙拉，尾部做汤
锅里放水烧开，滴几滴橄榄油和盐，放入芦笋焯水，至芦笋变绿后既可捞起沥干备用。
鸡肉焖熟，我准备做鸡肉松，用的鸡胸肉，水煮开后关火放入鸡胸，鸡胸最好厚的地方要剖开，盖上盖子焖8-10分钟焖熟，绝对嫩！时间到了检查一下是否熟透，薄的话应该刚好熟了！
挑一块出来撕成小块或条状备用，其它都是做鸡肉松的，所以已经放了调料。
竹笋剥壳洗净切块焯水
鹌鹑蛋或鸡蛋煮熟剥壳切小备用
将以上食材混合，调好油醋汁一拌就完成啦！
油醋汁做法：醋、香油、生抽、蚝油、糖各一勺拌匀，冬天可以微波炉叮一分钟使糖融化，不减肥加一勺花生酱会更香！