金针花和小香菇提前泡发好，鲜虾去头去壳和虾线后切块状，把切段和切小块的金针花和香菇与胡萝卜鲜虾一起下锅中火炒香
炒好的料下适当冷水煮开小火再焖五分钟调进一点盐和鸡汁后加入红苋菜煮软再放入米粉彻底吸收汤汁煮软
汤汁接近收干后倒入提前炒好的鸡蛋
转大火把所有材料拌匀和收干水份就可以出锅
开吃