自制面条

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作者: 思方
不记录下来, 容易五记得小细节吖, 斌斌爱吃的自制蔬果面~

用料

自制面条的做法步骤

步骤 1

原来自制的面条, 也可以是不糊汤,久泡不发的,口感清爽滑,用来拌面也棒棒哒~ ps:这不是全蛋面,是用橙汁和的面条😃

步骤 2

这才是100%全蛋的~ 面粉,鸭蛋,盐,没了。

步骤 3

胚芽面条: 小麦胚芽一般占面粉10%, 混合好后用全蛋和面~ 满满的小麦胚芽~

步骤 4

反复一两档压光滑面片, 最后薄片用5档的~切成最细的条~

步骤 5

和好面就去玩去看电影去收拾卫生,至少玩1小时再回来吖(≧ω≦)

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步骤 6
步骤 6

红萝卜菠菜之类的,我一般喜欢先把它们榨汁,然后把渣也和汁混合和面。

步骤 7

云吞皮也用菠菜汁做,反正斌斌搞掂它们(*/∇\*)

步骤 8

还有红萝卜云吞皮(≧ω≦)反正是各种好奇。。

步骤 9

电动的家用机省力很多很多

自制面条的小贴士

ps:云吞皮用43%和面。面条40。 用蔬果汁和面用40%的量,全蔬果浆和面可以把液体量提到41~43%。 吃不完放冰箱冰冻起来,煮时开水下锅。 Ps:纯蔬果做的面条,煮的时候是会掉色的。 Ps:也可以把面条晒干晾干

菜谱创建时间:2018-04-10 15:58:24
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