炒鸡

鸡腿割花刀，鸡胸肉切小块，过下水，热锅热油干煎到鸡肉金黄。

煎鸡肉时候加入适量黑胡椒，一勺黄糖，上色更快，微甜还提味，烹入适量黄酒，加入花椒干辣椒蒜末翻炒。

炒出香味加入盐，两勺花椒油、酱油、葱花出锅。