红茶冻芝士蛋糕

用滚烫的热水将4包红茶茶包泡起来。 放在一旁备用。

在底盘可活动的蛋糕模内均匀涂上一层黄油。（底盘铺上烘培用纸，以便以后脱模方便，所以要保证每个角落都涂有黄油。）

碾碎饼干。

加热黄油至融化。后将黄油倒入碾碎的饼干中，混合均匀。

蛋糕模内放入黄油和饼干的混合物。 用底部平整的物体轻轻将饼干屑压平整。 压实后把模子放入冰箱保鲜室备用。

将吉利丁片/粉融入常温水的容器上方中（凉水浸泡五分钟）。备用。

软化的奶油乳酪和细砂糖拌成柔顺状，后加入酸奶、香草精和炼乳。打蛋器将材料完全混合。

低温的淡奶油隔冰水打至六七分发。（到了提起打蛋器，奶油可以立起来即可。）

淡奶油加入蛋糕糊中，刮刀搅拌均匀。

茶包沥干水，捞出。 发好的吉利丁片/吉利丁粉加入温热的浓缩茶水中，充分搅拌。

茶叶水加入蛋糕糊中继续搅拌，直到均匀。（如果担心有颗粒可以用筛子过滤。）

取出冰箱内的蛋糕模并倒入蛋糕糊。 轻柔将蛋糕模晃动使表面更平整。

东西放入冰箱冷藏四小时以上。

（可以先保鲜冷藏两小时后去出，倒入红茶冻后继续冷藏两小时及以上。以下步骤为隐藏剧情之红茶冻。）

（吉利丁加入少量冷水或常温水中，放置待其发起来。 红茶包浸泡在热水里，加入砂糖混合至融化。五分钟后取出茶包。 混合吉利丁和茶水，并搅拌均匀。 取出两小时冻好的“蛋糕”，加入红茶水。 再次冷藏。）

开吃。