黄豆粉蕨饼拔丝蛋糕卷
用料
黄豆粉蕨饼拔丝蛋糕卷的做法步骤
首先制作#黑糖蕨饼#：先准备齐材料
所有材料混合，黑糖完全溶化，拌匀。
边不断搅拌边隔水加热至浓稠，透明状。
倒入烤盘，抹平。
然后制作蛋糕体：首先备齐材料
烤箱预热165℃。
烤盘铺上油纸
蛋黄里加入糖，搅拌均匀，糖完全溶化。
然后边搅拌边加入玉米油，混合均匀，乳化完全。
然后加入牛奶搅拌均匀，
然后筛入低粉，混匀
然后加入肉松拌匀。
蛋白分三次加糖，打到8分
蛋白先加1/3进蛋黄糊里，混合均匀，然后再倒回蛋白里翻拌均匀。
面糊倒入烤盘里，抹平。
放入烤箱，转160℃，烤25min
取出，震模，放烤架上翻面，撕掉烤盘纸，放凉（过程中把撕掉的烤盘纸盖回去以免蛋糕体干掉）
晾凉蛋糕体过程中来制作黄豆粉内馅儿：首先备齐材料
黄油软化后，和其他材料混合，打到蓬发。
裱花袋放入一个平口花嘴，再放入黄豆粉内馅儿，密封好放一边备用。
刚才的蛋糕体，翻过来，上面铺上蕨饼皮。
然后洒满黄豆粉。
然后挤上黄豆粉内馅儿。
然后，淡奶油加糖粉打到9分发（打硬一点），挤在刚才的黄豆粉内馅儿上。
然后借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏足够时间。
取出在表面撒上黄豆粉，即可。
黄豆粉蕨饼拔丝蛋糕卷的小贴士
1，烤盘一定要用三能的金盘这种不沾的烤盘，不然蕨饼会黏在烤盘上，倒扣不下来的。