韭菜炒海肠

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作者: 爱到平淡
海肠味道极鲜美,南方又叫沙虫,野生的壁厚,古时候没有味精的时代,据说把海肠晒干,磨粉做味素提鲜。

用料

韭菜炒海肠的做法步骤

步骤 1

市场上的海肠

步骤 2

初加工好的。回家自己剪去带刺的一小段,从上到下一撸,挤出里面未净之物,冲洗一下即可,不必过度清洗。

步骤 3

冷水烧沸,熄火。

步骤 4

洗好的海肠立马放进沸水中一焯水即可,赶快捞出来,别时间长了,易老。海肠可以切两到三段,别切太短。

步骤 5

锅内适量油烧热

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步骤 6
步骤 6

下韭菜炒的差不多时,加适量盐,再翻炒一下。

步骤 7

韭菜熟了,加入海肠一翻拌即可,喜欢加酱油就稍微加点酱油。喜欢纯粹的鲜美,只有油、盐、海肠、韭菜,无需太多佐料。

步骤 8

鲜美。

菜谱创建时间:2018-04-15 14:00:26
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