用去皮工具去除根部外皮
将芥兰以同一方向放入备用烧开的热水中 焯熟
捞出 涮一遍凉水 沥干 摆入盘中
烧开热油 葱丝 姜丝 辣椒丝（干鲜都可）爆锅
放入蚝油 生抽 （可入蒸鱼豉油提鲜） 顺锅边慢慢倒入少许清水 用锅铲搅拌
关火 将浇头淋在芥蓝上 （大概两三个来回）
出锅 上桌
港式偏清淡和甜 这道菜是香港每一家餐厅必备的 其实还蛮简单 清爽可口 少油腻 既满足口味又可以减肥啦