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完美法压壶咖啡冲泡指南
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作者：
路卿卿
用料
完美法压壶咖啡冲泡指南的做法步骤
步骤 1
将咖啡粉铺入法压壶底，轻微震荡几下。
步骤 2
水烧至75摄氏度，取少量，浸湿咖啡粉，计时30秒。
步骤 3
水继续烧至90摄氏度，冲入法压壶，迅速加盖压至水面，计时3分半。
步骤 4
缓慢匀速压下推杆，立即倒入咖啡杯中。
步骤 5
等待5秒钟，喝下一小口。对！就趁现在！
完美法压壶咖啡冲泡指南的小贴士
买回家的好咖啡豆，可置于冰箱冷藏保存，现喝现冲现研磨为粉，风味最佳。 水在100度沸腾，却会过分萃取咖啡粉，破坏风味。咖啡粉在4分钟时恰好完成舒展成熟，不能多一分，也不能少一分。 咖啡倒入杯中后咖啡油脂激荡起的泡沫会迅速消退，这一秒的咖啡和下一秒的咖啡，根本就是完全不同的两杯。
菜谱创建时间：2018-04-16 10:07:09
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