一、主锅加200克中筋面粉、105克水、5克油、1克盐。烤盘放烤箱最顶上一层，250度预热。
二、2分钟/揉面键揉面。
三、取出后六等份。
四、稍擀圆，包入适量白糖。
五、捏紧封口，封口朝下。
若喜欢咸大饼，可包入适量猪油、盐和葱末。
七、包起来封口朝下放，稍醒一会儿。
八、将面团轻轻擀开，不要擀破，擀破了就不能很好的蓬起来。表面拍点水，撒一些白芝麻。
九、放入预热好的烤箱，250度五分钟，放上层或中上层，根据自己层高自由调节。大饼会蓬起来，尽量不要碰到发热管，会烤焦。
十、最后一分钟观察一下上色，不要烤焦了哦～像河豚一样鼓鼓的大饼出炉咯～
十一、擀得越薄，大饼越脆，口感越好。
十二、葱油大饼尽量葱和猪油多一点，这个太少了，不够香。
1、可以提前一晚上揉好面放冰箱冷藏过夜，第二天早上烤箱预热好，包好放进去一烤就可以吃咯～ 2、如果有梅干菜烤肉、芝麻猪油馅等其他馅料也可以尝试一下哦～