瘦肉剁碎后，加入盐，鸡精，料酒，蚝油，搅拌好然后加入生粉，让肉碎混合在一起不容易掉，像做肉丸那样子，生粉加入主要是为了让肉结实，等下塞进去豆腐泡不容易掉。 然后就把豆腐泡切一半，把肉塞进去，没啥技巧，就塞可以了哈哈。 然后就热锅，上油，难慢火，把肉那一面贴着锅底，煎至金黄即可。
土豆切块，先用水煮熟，我喜欢煮软一点所以放多一点水。
如果土豆煮好还有好多水，把水倒掉，没有就不用，然后加入油，紫苏，盐，糖，再放去弄好的豆腐泡，盖上盖子，大概等个1分钟，加入蚝油，酱油，均匀翻炒一下，盖上盖子在等1分钟左右，出锅！
美味！