蛋黄+玉米油+细砂糖1，手动打蛋器搅拌均匀，充分乳化后，倒入牛奶继续搅拌均匀。
晒入混合好的粉类，用Z字形搅拌至面糊顺滑细腻有光泽。
蛋白加入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白里，第一次打到鱼泡眼的时候加；第二次打到细泡时候加；第三次打到有细纹时加。电动打蛋器打发蛋白，，直道提起打蛋头尖峰短而直的小尖角。
140度预热烤箱； 取三分之一蛋白到蛋黄中，用刮刀搅拌均匀，再倒入剩余蛋白中翻拌，不要划圈以免消泡。
将蛋糕糊倒入模具，7-8分满，轻摔几下，震出大气泡，蛋糕放底层，先低温烤制。 上下火140度烤30分钟，再上下火155度烤30分钟。
取出倒扣晾
八寸 鸡蛋4个，玉米油50，牛奶60，细砂糖70，低粉80；150度烤一个小时。