糖发面烧饼

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作者: 美玉玲珑
去年答应厨友写方子,今年才兑现。答应的事就要做到,虽然写晚了些。

用料

糖发面烧饼的做法步骤

步骤 1

所有材料一起和成团,揉至光滑不粘手。

步骤 2

揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜常温发酵两倍大

步骤 3

发好的面排出汽体,分割等量的六份揉圆,盖上保鲜膜松驰5分钟。

步骤 4

擀成圆饼,放入汉堡模具(汉堡模内要刷一层玉米油),然后放温暖潮湿的地方醒发20分钟。

步骤 5

醒发一倍大(满模)入烤箱烤15分钟。(烤箱无需预热)

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步骤 6
步骤 6

我用的是海氏60L电烤箱,烤箱无需预热,直接将烤盘放中层,上下管150度,烤15分钟,上色非常漂亮均匀。

步骤 7

出炉了

步骤 8

脱模

步骤 9

松软香甜的糖发面烧饼就烤好了

糖发面烧饼的小贴士

1、和面的时候一定要把面团揉光滑。 2、汉堡模具刷玉米油,方便脱模。 3、入模具醒发时一定要看状态,如果没有发到一倍大就多醒发几分钟,但也不可以发过。 4、每个烤箱的温度不一样,要灵活掌控。

菜谱创建时间:2018-04-19 14:19:58
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