两条鲈鱼剃下的肉，大约350克
煮葱姜水，放凉
鱼肉葱姜水1:1放入料理机打。鱼肉全部倒入，水可以分三次加进料理机，这样更容易打成泥。
倒入盆中，加入适量淀粉和盐，顺时针搅拌上劲，我用的电动打蛋器，低速大概10分钟。
然后锅里放冷水，再用手和勺子配合剐出丸子形状，放冷水里稍微抖一下勺子，丸子就成型了。有一部分丸子我放了香葱，这个随意。
等锅里放满丸子，就可以打开火了，大火烧开立即转中火，以免丸子煮烂。
放凉后分装冷冻。可以火锅、煮面，还可以油炸后做咖喱鱼丸。随手又炸了一盘小食，美味～