鹰嘴豆泡发一晚
适量干蝶豆花用开水泡开
大米淘洗干净倒入锅里，加入泡发好的鹰嘴豆，泡开的蝶豆花汁液(用力挤压泡水后的蝶豆花，不能浪费~😜)，加入平时煮饭的水量(我喜欢用开水，浸泡30分钟)，滴几滴椰子油(米饭喷香)，蒸也好，煮也好，看你们各自的爱好~
煮饭的同时，鸡蛋放进冷水里煮好，我的菜谱里有讲怎么煮好一个消毒完整，又香，又嫩的鸡蛋，非常3+2煮蛋法http://www.xiachufang.com/recipe/102233633/
将煮好的鸡蛋，芝士切成小块，放入一大勺丘比沙拉汁拌匀
小清新的蝶豆花饭华丽出锅，颜值担当，将煮好的米饭舀一半到模具中，放上一勺拌好的丘比沙拉酱，再舀适量的米饭将丘比沙拉酱盖上，压实，漂亮又好吃的蝶豆花芝士饭团🍙就做好了，最后用薄荷装饰一下就OK了~ (没有模具的就戴上一次性手套，用手捏成自己喜欢的形状)。
用微波炉加热一下，里面融化的芝士更美味哦~
没有椰子油，可用橄榄油或其它食用油替代~