牛尾冷水入锅焯水。取平底锅，不放油，翻炒牛尾至微黄，放入洋葱翻炒。
牛尾和洋葱放入砂锅，倒入热水炖一个小时。
撇去浮油，放入土豆，胡萝卜，西红柿，适量盐再炖半小时。
出锅前再放一次盐调味，放入香菜葱花，出锅即可。