挑一口密封性能好的锅，把用盐黄酒白胡椒粉生抽腌制两个小时的整一个童子鸡放入，第一层打底铺满厚厚姜片，第二层在姜片上放笋片，第三层放半斤葱段，然后把鸡一分二鸡身贴着葱段放好。
盖上锅盖，大火烧开，中小火煮20分钟，中间可以加一次黄酒和生抽。最后用筷子轻轻戳一下，能够顺利戳进去说明可以收工了。出锅装盘铺葱花，淋滚油，开吃。