虾洗好剥壳去虾线剁碎，番茄去皮切碎。
锅里下油烧热，先放姜片再下虾头，煸香出虾油，姜可以去腥味。
虾头煸香后加水煮开。
下面的步骤就很简单了，水开后挑出虾头和姜片；下面煮开，然后加入备好的虾泥还有番茄丁煮熟，加入少许盐即可。
鲜虾番茄汤面完成。