冲洗一下，现在的香椿嫩的不行
香椿放在开水里焯一下，全身变绿后捞出来后过凉水
香椿切碎，也不需要太碎，放俩鸡蛋搅匀
再放普通面粉和水
好好搅拌，面粉一定要搅开，最后的达到的效果是稍微稀一丁点，千万不要太稠，不然蛋饼不软和
不粘锅倒些底油，喜欢吃焦脆一点的，就多放点油，油热了倒入适量的面糊，轻微转动晃动铺满整个锅底
中火煎制两面金黄就可以啦
蒜汁也很简单哦！大蒜压碎，➕陈醋、生抽（少许）、盐、香油和辣椒油，喜欢甜味的可以再放点白糖
薄厚程度大家根据喜好自己控制
其实把它摊碎了更好吃，四面八方都是脆的！一定要趁热吃哦～