去新鲜香椿一把 清水冲洗干净 如果有香椿树 要取每一枝的嫩芽 要注意分辨臭椿
用开水焯一下 香椿会从紫色慢慢变成鲜绿色
先切小段 再剁碎
鸡蛋打散 香椿芽和鸡蛋混合
热锅加油 倒入鸡蛋液翻炒1-2min 蛋熟即可 出锅
1.烫香椿时间不要太久2min即可 水即刻倒掉 2.翻炒时间不宜过久 蛋会变老