猪里脊切小片，用盐、葱姜水腌制10分钟。
锅里放油，里脊蘸干淀粉。
五成热油温下锅炸
六成热复炸
捞出控油
底油炒番茄沙司，加盐1/5勺、白糖2勺、白醋3勺，煮开。
放入炸好的里脊
翻裹均匀
出锅摆盘，煮好的芦笋对开(或者蒜苗)，做装饰。
换个角度