牛腩切块，然后放在水里浸泡半小时以上，中间换几次水，这样可以泡出血水。 然后凉水下锅，煮开，撇掉血沫。 牛肉捞出温水洗净待用。
另起一锅，倒入足量的纯净水，加入3片姜，1节葱，20ml料酒煮开。
水开后，加入牛肉小火炖1个半小时。 （时间取决于牛肉的大小，锅，火候。总之，炖到牛肉软烂，炖到你喜欢的程度❤️）
炖肉的时候，处理蔬菜。 胡萝卜、土豆滚刀块。洋葱大片。口蘑对切，大的可以切四块，小的可以不切。 （蔬菜其实可以根据你的个人喜好随意添加，反正我在咖喱的家乡吃过咖喱一切😂。但叶菜类不推荐。）
现在可以蒸饭了！ 炒锅里放入底油，1.先下洋葱，炒香。2.下胡萝卜，炒个1分钟左右。3.下土豆。把所有菜菜都炒香香
加入牛肉和肉汤。肉汤加到没过蔬菜和肉。 开小火，再炖个15分钟左右。（时间自行把握，土豆不要炖成土豆泥）
出锅前五分钟加入口蘑，口蘑下的越早，就越小😂
根据个人口味，加入咖喱块。拌匀稍煮。 盛饭！开吃！
我用的是这个牌子的咖喱。日本扛回来的。 跟百梦多一个公司，可以搜好侍嘉华咖喱。
1. 日式咖喱块分辣度，儿童食用不要买辛度高的。 2. 百梦多咖喱做法一样。但味道跟在日本店里吃的咖喱差很多。 3. 咖喱块哪里买？一个办法是找马爸爸。另一个办法是你家有一个像我一样，喜欢背世界各地调料回家的败家媳妇或爷们。