做一锅开水，水中加入一些油。
水开后，中火。生菜每次下两三片，入水后数1个数，立即捞出。（对，就一秒）
烫好后，小片在下，大片在上码齐
不粘锅中，放入比平时炒菜略多的油，蚝油（根据口味，口淡的少放点），糖，蒜末，一点鸡精（可省略）。最小的火加热，不断搅拌，防止粘锅。
酱汁微微冒泡，蒜香出来后，淋在生菜上
吃之前拌匀。
1. 不放盐！ 2. 怕咸的少放点蚝油！ 3. 怕甜的少放糖 4. 蒜可以不放