蛋白常温打发，细砂糖加入蛋白里开始打发。糖水同时一边加热，煮至出现细小的泡。蛋白打发至可以提起弯角，糖水一边慢慢加入到蛋白里一边高速搅拌，打发至提起来是直角状态。
烤箱90度-120度，烤一个小时-一个半小时，晾凉后密封。烤到干燥为止，时间长短自己看着烤