盐加入面粉搅拌均匀。 加入鸡蛋。 食用碱加在水里面化开。 将水分几次加入面粉,一定要分几次加,不然水太多了,面本来就要粗糙一点的哦。揉成一个粗糙的面团,松弛15分钟,每隔15分钟揉一次面团,重复3到4次就差不多了。
揉好的面团分几份,整形成长的面团,切成短粗的面川条,切菜板上撒点玉米面,防粘(实在是粘的就多撒一点)。做好的面川条一时吃不完的,放在外面晾晒一下,然后用干净的袋子收好放在冰箱冷冻,可以放挺久的。
自己煮一锅冬瓜排骨汤
另外取一口锅,水烧开后下入面川条,用煮水饺的方式,三次加凉水直至面川条熟了。
捞出面川条,浇入冬瓜排骨汤。美美的享用吧。没有冬瓜排骨汤的也可以做个西红柿鸡蛋汤啊,反正随意发挥嘛,怎么方便怎么来!