青菜切成小段，腌肉切沫。榨菜切碎。老家自己腌的肉，特别香。冰箱刚好有乌江榨菜。
锅内放少许油，放的猪油，香一点。加热后，放入肉沫翻炒一分钟左右，打入鸡蛋，炒至金黄，放入青菜翻炒几下。然后加水。没有高汤，加的水。煮涨后放入米饭，煮两分钟左右，起锅时放入榨菜，少许盐，味精即可。