煎饼切成小块。
蒜苗切成小段。
剁椒酱、生抽、耗油、清水调匀。
铁锅里倒油，烧热。
煎饼倒进油锅里，煸炒一会儿。
调料汁倒进锅里，翻炒均匀。
蒜苗倒进锅里，快速翻炒均匀（先倒蒜苗头翻炒均匀，再倒蒜苗叶翻炒均匀），起锅。
特别香哟，有种吃肉的感觉。
1、调料汁有盐味，无需再放盐。 2、我家的剁椒酱是以前用食用油+剁椒酱+姜蒜末炼制了的，这样比没炼制的香很多，食用更方便。如果用没炼制的剁椒酱，可与其他调味汁一起下锅，也可提前将剁椒酱下锅煸炒香后，再下其他调味汁，大家根据自己的烹饪喜好做吧。