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波兰种酥皮面包
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作者：
为食猪烘培
用料
波兰种酥皮面包的做法步骤
步骤 1
先做波兰种部分用器皿把所有材料混合搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵10个钟（如果温度28的话发酵4一5个钟OK了，发酵好的种是许多小气洞的这样我们就可以用了
步骤 2
接下来我们就做酥皮部分，黄油软化和所有材料混合，用手抓均匀
步骤 3
揉成圆长条待用，如果是天热要冰箱哦
步骤 4
再接下来我们就做主面团部分，把主面团所有材料（除黄油外）加波兰种一起放入面包机，按揉面键30分钟，大概揉到15分钟后再加入软化的黄油继续揉15分钟就OK
步骤 5
取出一小块可以拉出膜，把面团从面包机取出
步骤 6
放在大碗中盖上保鲜膜发酵两倍大
步骤 7
用手指沾少许粉中间戳个洞不回缩就发酵好了
步骤 8
面团压扁排气，分成10份
步骤 9
把分好的面团用手轻轻揉圆盖保鲜膜静止松弛20分钟左右
步骤 10
再整形放入烤盘，烤箱底部放入一盆热水，把整好的面包胚放入烤箱开发酵档进行二次发酵大60分钟左右
步骤 11
面团发酵两倍大左右
步骤 12
酥皮切片
步骤 13
上下盖保鲜膜压扁
步骤 14
然后盖在面团上
步骤 15
扫上蛋黄液放入提预热烤箱150度烤20分钟
步骤 16
这是在烤中
步骤 17
烤好出炉了，美味的酥皮包做好了
步骤 18
可以夹黄油或奶油加上一杯咖啡或奶茶是很不错的哦
菜谱创建时间：2018-04-23 22:51:43
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