玉米煎饼

玉米扒成玉米粒

搅拌器搅拌成泥状，加入蛋黄、面粉、橄榄油搅拌待用。

蛋白加白糖用打蛋器打发，提起有小尖即可。打发的蛋白分三次与步骤2的玉米浆混合。

平底锅加入少许玉米油，能覆盖锅底即可，防止粘锅。

小火煎至冒小孔即可翻面，翻面后再煎半分钟铲出。

因为打发了蛋白，所以饼会比较泡气，松软。如果不喜欢松软的口感，可以取消打发蛋白，将鸡蛋直接加入玉米浆搅拌即可。煎出来的饼比较薄，边缘会比较脆。