将肠粉和水调匀 鸡蛋打散
平底蒸盘上刷一层薄油，倒入一层薄薄的粉浆，以及适量鸡蛋液。
待锅里水烧开后放入蒸盘大火蒸约2分钟，至肠粉起泡、变成透明状后取出。
用刮刀从一头慢慢将肠粉卷起来装盘，淋上酱汁即可。
酱汁做法： 适量生抽、老抽、蚝油、清水混合，另外准备好蒜蓉和葱花。
锅里放适量油烧热后，爆香蒜蓉和葱花，将调好的酱汁倒入，小火煮开即可。
1. 肠粉和水的比例为1:2.5，根据这个比例可以自行调节粉量。 2. 蒸肠粉的同时可以烫两片生菜叶，搭配肠粉吃。