牛肉切大拇指宽的厚肉片，放入生抽1勺，料酒5滴，生粉少于，盐少许搅拌均匀，腌制20分钟后串牙签。（串牙签是个非常痛苦的事情！）
大蒜子打成蒜蓉，放白糖拌一下。辣椒切碎，豆瓣酱＋豆豉香辣酱切碎待用。
锅里放油，油温一定要烧高一点，倒入串好的牛肉，炸至变色，出锅待用。
锅里留底油，烧热后关火，放入干辣椒碎，酱炒香，开小火放蒜蓉搅拌均匀，倒入炸好的牛肉串拌匀。
撒入孜然粒粒，一勺生抽出锅。