准备一块冬瓜
去皮去籽，洗净
切成大块
倒入酱油上色
酱油抹均匀
锅中加入食用油
烧至八成热，放入冬瓜
炸至砖红色出锅
将炸好的冬瓜装进碗中
抹上豆鼓酱
隔水蒸20分钟
蒸冬瓜时，将辣椒、小葱切末
蒸好的冬瓜
倒扣在砂锅中或盘中
撒上红辣椒、葱花、白芝麻即可
冬瓜上的酱油要抹匀，炸出的色泽才一致。