茄子切滚刀块（每块最好都带着茄子皮）放入微波炉大火微博4-5分钟
锅中放油，放入茄子炸成金黄色，然后捞出后控油备用
锅底放底油，放入葱蒜末爆香，然后放入炸好的茄子，然后把事先调制好的调料汁（糖，生抽，醋）放入，翻炒均匀，放盐调味，最后撒入水淀粉勾芡即可！
成品