红烧豆瓣鱼（黄小厨版）

准备工作：将鱼横刀切开。

鱼身拍淀粉下油锅。

煎至两面浅黄取出备用。

葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱。

倒入煎好的鱼，加水煮熟。