酸汤肥牛

酸菜切碎，加上一点儿腌菜脯，小火儿，跟着葱姜蒜爆香。开，关火。

搁香芹略炒，加水烧开。

为了去除血水，另拿一个锅烧开水焯熟肥牛。之后，将肥牛倒入煮好的酸菜汤里。再烧开。盛出自己喜欢的器皿中，即可。