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❥自制 馄饨馅儿
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作者：
未寻得
用料
❥自制 馄饨馅儿的做法步骤
步骤 1
猪肉剁碎，葱姜剁碎，混合在一起 我是买肉的时候让他直接帮我绞碎的，但是回来发现肉丁比较大，又重新剁了剁
步骤 2
磕个鸡蛋，放适量盐、白糖（提鲜，亮色）、生抽、老抽（上色）、蚝油、白胡椒粉、料酒（去腥）、十三香，用筷子顺时针或逆时针搅拌均匀
步骤 3
加少许水在肉馅儿中，向一个方向搅拌上劲，水被肉馅儿吸收后，再倒入少许水，再次搅拌上劲，分次加水几次搅拌上劲指肉馅儿干湿适宜，有粘性后，加适量芝麻油、食用油搅拌均放冰箱冷藏半小时就可以用了
步骤 4
附一张馄饨图
❥自制 馄饨馅儿的小贴士
❣️肉馅儿中可以加一勺淀粉，相当于嫩肉粉的作用，煮出来的时候肉不会特别柴 ❣️食用油可以锁水，让肉馅更滑嫩
菜谱创建时间：2018-04-30 15:59:16
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