将南瓜蒸熟；藜麦加水煮熟之后沥干水分，放凉备用。
将除了黄油之外的其他材料混合揉至成团，再加入黄油揉至完全阶段。
28摄氏度下，基础发酵60分钟； 然后，将面团左右上下依次折叠再翻面继续发30分钟。（面团含水量较大，手上可以适量抹点油，比较好操作）
将面团一分为二，分割滚圆后进行20分钟中间发酵。
将面团擀卷一次，松弛10分钟。 再将面团擀卷一次后放入吐司模具。 35摄氏度最后发酵60分钟（提前10分钟预热烤箱）发酵至模具9分满。
烘烤：上火155度下火220度烤28分钟。（烤到12-15分钟左右盖锡纸防止顶部上色过深。） 原方是上火170度下火230度，我的烤箱温度偏高了点，经过几次摸索发现上155下220合适。 具体温度根据自家烤箱调整。
老面做法：高粉50g+盐1g+水35g+干酵母0.2g,混合搅拌至看不见干粉，放冰箱冷藏发酵一晚就可以用了。本方一条450g模具吐司只需要46g老面即可。