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健康全麦馒头
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作者：
小Q
用料
健康全麦馒头的做法步骤
步骤 1
原材料可以在盆里混合，酵母先跟一半的水混合融化
步骤 2
加入水后，用一根手指把面粉拌成雪花状
步骤 3
这样，再开始揉团，这样手就不会弄得黏糊糊的。
步骤 4
也可以直接在工作台上开窝混合原料
步骤 5
用手掌盖住酵母和砂糖
步骤 6
搓至二者融化
步骤 7
用指尖将干面粉由里至外拌匀
步骤 8
成雪花状，开始揉面
步骤 9
揉搓
步骤 10
三光：面光，盆光，手光。揉至面团光滑即可。放温暖处或是发酵箱发酵
步骤 11
发至2倍大。手指戳洞不回弹也不塌
步骤 12
原味的
步骤 13
撕开有蜂窝状，光线不好，拍不出效果
步骤 14
将发好的面团揉面排气，过程中可以再揉一些干面粉进去，始组织更细腻。一般500呛100克的面 分割。我喜欢吃大馒头，所以分成3个。
步骤 15
分割好的面团继续揉面，整成圆形。这一步揉面很关键。决定了馒头最终的色泽和坚挺性
步骤 16
一个面团差不多揉120下
步骤 17
发酵至两倍
步骤 18
冷水开蒸，蒸汽上来开始计时20分钟，好了不要急着开盖，闷3分钟。
步骤 19
香甜
步骤 20
中式汉堡
菜谱创建时间：2018-05-03 13:54:43
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