凉瓜炒牛肉

凉瓜洗干净、按自己喜欢的方法（形状）切片、尽量厚度一致、不要切太薄；撒上盐用手抓一抓、稍腌制片刻后用手抓干水、放一旁备用。

牛肉切片、用料酒、油、盐、姜丝（片）、些许生粉腌制（具体下多少调料就看你腌制多少牛肉了）放一旁备用。

蒜配上豆豉切碎备用 谁知家里豆豉用完哈哈哈哈哈哈～ 那就用蒜蓉炒吧。

放油倒入蒜末、热油后倒入牛肉快炒至五成熟捞起。

捞起牛肉后倒入凉瓜快炒、放入盐、鸡粉不停翻炒、待看到凉瓜变软后倒出牛肉继续不停翻炒、最后用生粉勾芡汁倒入、翻炒、然后盖上锅盖等个十五秒关火！