英国水果蛋糕 fruit cake

350克混合果干（葡萄，提子，蓝莓，蔓越莓，橙皮，红枣干）加入250ml朗姆酒或Sherry雪莉酒或橙汁浸泡过夜或一至两天。时不时翻拌一下，让上面的果干沉到下面去喝酒。

300克室温软化的黄油加入300克棕糖打至顺滑。

加入4克香草精和43克black treacle.黑糖浆

Black treacle

削入大概一个橙子的橙皮皮屑，也可以用柠檬或青柠。

加入六个常温大鸡蛋。

加入混合过筛的20克泡打粉与300克面粉，搅拌均匀。

再加入混合的香料大概5-6teaspoons. （肉桂粉，肉豆蔻粉和五香粉各两勺。）

吸饱酒后的果干取2/3打成浆倒入面糊中拌匀均匀。

再加入剩余的完整果干翻拌均匀。

8寸深圆模包上锡纸，防止外层烤太干，里层包上油纸。

把面糊倒入，表面抹平。

烤箱预热160度中层烤半小时后，转140度烤90分钟。在开始烤的同时顶部盖一张锡纸以防顶部过火。