鸡脚洗干净，剁成小块
鸡脚，一两块姜，放入锅中，加水淹没鸡脚即可，大火烧开后转中火，煮大概十分钟左右，夹出一个，试试鸡脚是否软了，软了即可熄火（喜欢吃整个的可以不剁，这是我后面做整个的图）
煮鸡脚的时候准备这些材料，姜切丝，蒜切碎，辣椒切成薄片即可，想要辣点就加辣椒
鸡脚煮好后熄火，鸡脚沥干热水，直接用水龙头的水冲洗，直到冷却，再次沥干水分，用食用袋装好，舍去袋中的空气，放冷藏半个小时
取一个大碗放入冷藏后的鸡脚（冷藏后的鸡脚会裹在一起，把它一个个分开）姜丝，蒜碎，辣椒，醋的量是淹没鸡脚的一半，水分量是普通的一次性杯的一杯半，糖三勺，酱油的量就看颜色定，颜色就像料酒的颜色，最后试试味道，觉得缺哪种味道就加点即可（注重颜色的可以加一些老抽上色）
放入冰箱腌制一个晚上，第二天搅拌一下即可食用
鸡脚一定要看时间，避免煮太烂