先将韭菜洗净滤干水份备用
肉末切小块，加入姜末一起剁成肉末
剁成这样即可，不用剁太细
依次加入生抽，盐，淀粉，水，香油，葵花籽油，鸡蛋，用自己习惯的方向打上劲
像这样就可以了
加入切细的韭菜
用自己习惯的方向搅拌均匀，放到一边备用
将面粉称好放入盆中，加入145克水，1小勺盐和匀揉面，可用厨师机和面。和面时，水最好不要一次性加完，余一些好控制面团的软硬度。面团和好后盖纱布静置十分钟左右。
在案板上撒些面粉防粘，我这次的面团比较干，所以不用加，搓成长条
来回翻滚切成大小相同的剂子。
取一个剂子压扁
用擀面杖将剂子擀成中间厚边上薄的圆形
包入调好的馅。
饺子粉包装后面有面粉和水量的比例，可自己调整
煮好的饺子配上调料正好。皮这次也擀得有点厚了
1.面粉里的水需要慢慢加入，适当调整面团的软硬度 2.搅拌肉馅时必须是顺着一个方向搅拌，这样容易上劲 3.250克面粉差不多24个左右，有点大，剂子可以切小一点