干香菇温水泡发，与鲜竹笋、腊肉切成同样大小的丁。锅入水，煮熟豌豆粒捞出沥水。
大米淘洗干净，入电饭锅，加比平时煮饭稍多一点的水。
热锅冷油放香菇丁，小火炒至金黄放豌豆粒和鲜笋丁，入适量盐翻炒均匀加腊肉丁稍加翻炒，适量老抽上色即可。
待电饭锅中米开始咕咚咕咚冒泡，也就是开了的时候倒入香菇丁等，平铺于米饭表面继续加盖煮饭。
饭熟后不要立即开盖，等约5分钟揭盖撒入适量香油拌匀即可开动啦～～～
腊肉的香，笋的鲜，绝配。
只有这种笋卖了，买多了一点，索性锅中煮熟晒成笋干，炖腊肉也是一绝呀
晒一张集花园，菜园与果园于一身的楼顶。
1.可以加一点糯米一起煮，但要提前泡2h。 2.腊肉也要选带一点肥肉的，不会太干。 3.一定要在饭开始开的时候将配料加进去。怕来不及可以先炒好配料，再插电煮饭。 4.咸肉（腊肉）根据实际食材处理，太咸可以加水先烧煮再同其他材料一起炒，香菇丁，笋丁和豌豆粒的盐也可适量少一点。