扣肉（半成品）超详细新手傻瓜教程

煮熟后的扣肉用冷水冲下 ，防止切的时候烫手。

将五花肉的皮朝上，准备一排牙签

将牙签插在猪皮上 ，上下抽动，洞口布满整个猪皮，为的是插出油脂，炸的时候起泡，皮会更酥脆。

接着准备盐和白醋，将盐和白醋抹在猪皮上

倒入一手心的白醋

抹在猪皮上

锅烧热，加入油，最好加多点，反正油也可以重复利用。

我这个算加的少了 ，你们可以加多一点。

再次放入五花肉

皮向下开始炸，最好开中小火

不停的翻动防止焦

炸至金黄色 酥脆即可

将油滤干 ，冷却后再放入冰箱，炒或者焖的时候再切片。