鲈鱼改花刀
放入料酒、盐腌制10分钟
小葱切段
香葱切段
生姜切末
辣椒切段
一半洋葱切丁
一半洋葱切条
大蒜切末
豆瓣酱切碎
起油锅豆瓣酱炒出红油，放入姜末、香菜末、洋葱丁、蒜末和葱花翻炒
加入适量的水、醋、生抽和胡椒粉大火烧开转小火
锡纸刷油
放上鲈鱼，在鲈鱼表面再刷油
再盖上一张锡纸然后把鲈鱼包起来
平底锅刷油放上包好的鱼煎10-15分钟
煎好后剥开锡纸给鱼翻身
放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、葱花和香菜
最后浇上之前准备的汤汁
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