豆角去丝洗净
切成小丁
洒入适量盐和十三香拌匀
加入适量面粉拌匀
笼屉上垫好笼布，将拌好面和调料的豆角均匀铺好，开火蒸一刻钟
蒸熟后盛入盆中搅开晾凉
火腿肠切丁，切葱花蒜瓣儿备用
另起炒锅热油，炝花椒，辣椒，葱蒜，火腿丁入锅翻炒片刻，最后将蒸好的拨烂子入锅翻炒至焦黄喷香即可出锅。
往豆角里拌面粉时要慢慢加粉，拌到无干粉即可。炒的时候油要多放点，炒出来才好吃。